ADM的微粉颜色?ADM配料供应商阿彻丹尼尔斯米德兰公司(Archer Daniels Midland Company, ADM)正在扩大其狂野色彩解决方案的产品线，增加了新的微粉，该公司表示，这将带来更“强烈”的回味。
由ADM制备的新型微粉是由比传统颜料小得多的颗粒组成。该公司表示，相对而言，这使得粉末的表面更大，也增加了它们的不透明度。
“随着粒子变小，它们的表面积与体积之比也会增大。这让颜色看起来更鲜艳。”法比安·乌尔纳，WILD flavor &的产品管理配料特殊商品，行政营养的一部分，解释。
物理过程是中性的
该公司首先开发了包括黄色和红色在内的微细颜色。现在它正在添加绿色和蓝色的颜料。ADM开发人员使用的原材料是着色食品，如红花、姜黄素、红萝卜和螺旋藻。
这些微粉是通过物理而不是化学过程制成的。Uelner告诉FoodNavigator，这意味着它们是中性的，适合于清洁标签产品的开发。
“我们利用了不同的技术，可以用来磨成更小的颗粒。?
“物理过程对标签没有任何影响。与标准粉末相同。由于ADM所使用的原料为着色食品和天然色素，因此微粉可作为不含e-number的配料申报。但有一个例外:姜黄素是一种天然色素。总的来说，这使得它们适合于清洁标签产品。”?
乌尔纳还指出，虽然这些颗粒的尺寸较小，但其成分不使用纳米技术。由于可能存在食品安全风险，纳米技术在过去10年引起了一些关注。"我们想强调的是，尽管这些颜色颗粒很小，但它们绝不是纳米材料。”?
更划算
ADM的微粉生产成本更高，因为它们要经过额外的加工步骤。然而，乌尔纳说，它们的使用可以是成本中性的，甚至比其他替代品更便宜，因为配方所需的体积更小。?
“即使ADM的微粉还要经过额外的处理步骤，但使用成本可以更低，因为人们需要更少的剂量。”这取决于应用程序。”?
颜色可以用来 "任何粉状或压制的东西"，从饮料速溶混合物到美味的汤粉或压片。
辣椒粉:没有e-numbers的鲜橙色
ADM还透露，其野生彩虹系列色素食品和自然颜色正在扩大，包括辣椒粉。
新选项适用于所有pH值，且热稳定性好。例如，与橙色胡萝卜相比，红辣椒提取物不会改变其颜色，加热后会变得更黄，而是保留了原来的橙色。
红辣椒可以给各种各样的产品赋予鲜艳的橙色，包括糖果、零食、冰淇淋、烘焙食品、早餐麦片和口香糖。
