烧烤披萨既是一门艺术也是一门科学。在这个过程中，你需要学习一些东西，通过一些练习，你可以设置你的烤架，擀面团，烧烤美味的披萨。如果你愿意，你甚至可以把它和其他烤点心一起上。
步骤
1 有限公司确认你的烧烤架有恒温器和盖子。如果你的烤架没有恒温器的话，从当地的五金商店或大卖场购买一个烤架温度计。它应该能够达到并保持220摄氏度左右的温度，这提供了足够的辐射热来烹饪配料。如果温度太低，你就会疲劳 只从下面煎皮。如果你的烧烤没有盖子，你可以使用一个向上翻过来的烤盘。
试着用一个大而平的热板烧烤。槽式烤架仍然可以烤披萨，但它们更有可能把披萨弄得一团糟。
对于柴火烧烤或火坑，你需要一个固定的f 用砖块和装满热煤的热烤盘做成的烤盘。
2 如果没有盖子，就用翻过来的烤盘盖上烤盘。使用砖块创建2侧墙和后墙。每个应该有2块砖高。打开前面和顶部的空间。两个侧壁之间的距离应该足够小，使烤盘稳稳地放在它们上面。烤披萨的方法是把披萨放进“墙”里面，然后把烤盘放在上面，让热量向下辐射 全家人的披萨。
使用这种方法时要非常小心，以免烧伤。
当披萨烤好后，将烤盘移开，以便接近披萨。如果上面的颜色变浅了，就把它从锅里拿出来。
3 在烤架周围放上砖头，以提供更均匀的加热。如果你愿意，你可以在烧烤架周围放置干净的砖块，然后预热，模拟面包师的烤箱。使用砖块进行充分预热需要更多的时间，但加热会更均匀，更适合做披萨。你的砖应该没有任何可能燃烧的污垢，并包裹在锡纸上，以达到最大的安全。
4 预热你的烧烤 to 550 to 600°F (288 to 316°C)。使用前后用洗碗皂清洗盘子。给它至少10到15分钟的预热时间来燃烧掉任何碎片。如果烧烤不干净，食物会被烟熏得太厉害，盖过了披萨的味道。如果你的烧烤没有平板(o 只有开槽或酒吧烤架)，在一个沉重的铸铁煎锅，比萨石，或其他重型和防火的扁平炊具上烹饪比萨。
分数
滚你的面团
1 将1磅(0.45公斤)披萨面团放入烤箱加入少许面粉的表面。撒些面粉 向适当的表面，如果皮、烤盘或砧板。你可以从当地的杂货店买些生面团，也可以自己做。如果你自己做面团，全麦面粉或细玉米粉会让面团更富含蛋白质，更有嚼劲。然而，他们也有损失 要煮熟。 
2 将面团向外擀成一个直径12英寸(30厘米)的圆圈。用滚轮沿着面团上下移动。薄皮比萨的厚度应该在0.25到0.125英寸(0.64到0.32厘米)之间。一定要旋转面团并尽量向多个方向将其压平，以确保面团均匀 nsistent厚度。试着做一个薄皮的披萨——大多数的烧烤披萨都有薄皮和很少的原料，因为它们是在烤盘上烤的 se。有很好的温度的烧烤 控制可以允许更多的地壳厚度和结构变化;你将需要试验，以了解什么最适合你自己的烧烤。你可以预煮或预烤 提前煮熟，然后冷冻。英航的 冷冻效果很好，所以试着一次做一批。
3 用co .将每个配料切成小块nsistent厚度。最多使用3种配料。常见的披萨配料包括青椒、洋葱、番茄和蘑菇。你也可以用菠菜、洋蓟和其他不太常见的选择。对于肉类来说，意大利辣香肠、香肠和鸡肉是常见的。如果你想保持简单，可以像做煎饼一样把生面团两面煎一下，做一个烧烤披萨。然后，刷上药草和大蒜油，要么直接吃，要么把它裹在其他食物上。 
4 在把生肉加到披萨上之前，先把它们煮熟。尤其是im 对海鲜和鸡肉很重要。你可不想让肉生得太嫩。最好是把肉放在靠近披萨边缘的地方，这样可以烤得更快。尽快用你的熟肉。如果你有剩饭剩菜，请将其密封、清洁地储存起来 在41°F(5°C)或更低的温度下，放在冰箱较低的架子上。将所有熟肉与即食食品和生肉分开存放。 
5 把食材放在用必要的工具把它放进盘子里。大拼盘应该是 把所有的配料(切成片、切成片或切碎)、酱汁、橄榄油、烹饪刷、勺子和一个大刮刀。一对 NGS也很有用，但不是必需的。分数
烹饪你的披萨
1 把你的披萨放在全家人的皮。你也可以用一个木制的切菜板，烤盘，或其他平坦的东西来临时制作披萨 放到烧烤盘里。如果你用的是自制的面团而不是预先煮好的面团 注意，不要让面团发得太大，否则面团会变软，容易撕裂。
2 在披萨的顶部刷上橄榄油。将橄榄油涂在烹饪刷上，轻轻地刷在披萨的顶部。有限公司 继续涂，直到面团表面有一层薄薄的油。 
3 将披萨的橄榄油面朝下加热1到2分钟，盖上盖子。取下烤架的盖子，轻轻地把面团放在烤架上 烤架。给你的面团一个 不盖盖子大约需要3分钟，如果盖上盖子的话需要1到2分钟。用手把面团提起来 NGS每30秒一次。你的披萨应该足够熟，上面应该有烧烤的痕迹，但它不应该是脆的。 
4 用抹刀把饼皮翻过来。尽量在面团下面放一把刮刀，另一只手放在没有加热的面团顶部。轻轻地把面团翻过来，放在上面 烤架。你的披萨面团应该很容易脱落，不会撕裂。如果它足够脆弱，可能会撕裂，或者看起来可能，再放30秒 然后再检查一次。如果你的面包皮有一面变黄了，用抹刀将它旋转90度 再煮1分钟。
5 刷上橄榄油，加入一勺酱汁。倒一些橄榄油 用你的烹饪刷把它轻轻地刷在披萨的烤面上。然后，舀一勺酱汁 然后用勺子把它均匀地撒在披萨上。如果你喜欢额外的酱，你可以用超过一勺的酱，但你有可能会让披萨湿透。
6 加入你的配料和奶酪煮熟的一面。首先在披萨周围均匀地铺上配料。然后，把奶酪撒在披萨上面，如果你要加肉，就把它撒在奶酪上面。不要在披萨上放太多配料，尤其是奶酪和各种酱料。奶酪很快就会变成焦糖融化，所以吃太多可能会导致上面的配料渗出来。奶酪太多也会有着火的危险，吃完披萨会被烟熏。
7 在燃气烤架上烤3到5分钟。加入配料后，盖上盖子，让披萨开始烹饪。用你的嗅觉和最好的判断力来判断烹饪过程——如果你闻到烧焦的味道，去掉锅盖。你也可以把披萨移到烤架较凉的地方。如果你的披萨在移动披萨或移开烧烤盖后仍然燃烧，将温度降低到大约500到550°F(260到288°C)。 
8 木炭烤架关闭通风口2 - 3分钟。一定要把盖子上的通风口全部关闭。2到3分钟后，或者当奶酪开始冒泡，底部开始烤焦时，用抹刀把奶酪从炉篦上拉下来，放在烤盘上 放入切菜板1 - 2分钟后端上桌。当奶酪看起来足够融化时，将披萨取出。
9 把你的披萨切成四块。轻轻地抓住披萨皮的一边，在披萨上切一条垂直的直线。然后，切一条地平线 通过第一个切口的Ntal线，使4个甚至薄片。再加1或2个对角线 如果你想要更小的块，可以用Nal cuts，但是对于这种大小的披萨来说，4块是最理想的数量。如果有不同的人和你一起吃饭，找几个帮手来帮忙做披萨，这样当你自己的披萨做好时，你就可以分担工作并享受美食了。
