作为一名侍酒师，有几款红酒我喜欢在节日期间保留在手边。
波光粼粼的红酒可以为节日聚会或大餐增添特别的情调。
Cesanese和teroldego是我最喜欢的意大利红葡萄酒。
当我15年前开始从事葡萄酒行业时，我喝的红葡萄酒并不是因为我认为它们质量好。
结果我无法训练自己去喜欢他们。不过，幸运的是，我最终找到了一些红葡萄酒，它们似乎总能让我和我招待的任何客人满意。
以下是我作为侍酒师最近购买的一些红酒。
ta itemprop="contentUrl ntent=" https://i.insider.com/675717dc4adc4cc134355666 " / > Cesanese del Piglio是罗马所在的拉齐奥地区的第一个DOCG。这意味着它被评为意大利品质最高的葡萄酒之一。 美丽的酿酒葡萄生长在亚平宁山脉的山麓。 凯撒尼斯有樱桃、甜香料、玫瑰和黑胡椒的香味。单宁也很轻，所以不必陈年太久就能享用。 最适合搭配新鲜的意大利面、浓肉酱和季节性牛肝菌。 ta itemprop="contentUrl ntent=" https://i.insider.com/675719c78fbb2783ed3093bf " / > 当大多数人想到仙粉黛时，他们脑海中浮现的是上世纪八九十年代装着粉白色仙粉黛的粉盒。 这并没有给它在葡萄酒爱好者和专业人士中带来最好的声誉。 然而，加州的酿酒师已经开始重新构想仙芬德尔。他们用古老的白锌藤酿制出华丽、浓郁的红葡萄酒。 这是一款结构良好的辛辣葡萄酒，带有浓郁的黑莓香味。它们通常被贴上“果酱”的标签，所以如果你喜欢水果味的瓶子，这是为你准备的。 ta itemprop="contentUrl ntent=" https://i.insider.com/6757180d8fbb2783ed3092f5 " / > 每年夏天，我都会去意大利阿尔卑斯山的多洛米蒂（Dolomites），品尝当地最好的食物和葡萄酒。 对我来说，没有什么能比一杯制作精良的葡萄酒更好的了。当我回到罗马附近的家中，打开一瓶酒，我立刻被带到了阿尔卑斯山的夏天。想想野生浆果、松针、刚翻过的土、割过的草、山间溪流和草药。 它的味道复杂而明亮，非常适合与该地区口味较重的菜肴搭配，比如玉米粥配鸡油菌菇、kn?del和火锅。 我的地窖里总有一个箱子。 ta itemprop="contentUrl ntent=" https://i.insider.com/6757198c4adc4cc1343557dd " / > 气泡红酒不像白葡萄酒那么出名，但它们是最完美的披萨酒。我喜欢留一些在手边，以备更随意的晚餐和聚会之用。 最著名的起泡红葡萄酒之一是来自艾米利亚罗马涅的Lambrusco。然而，世界各地的酿酒师都在用宠物风格酿造美味、自然起泡的红葡萄酒。 最好的是用高酸度的红葡萄酒葡萄制成的。你可以选择起泡设拉子、干兰布鲁斯科（Lambrusco）、加梅（gamay）产的vin du bugey，以及我个人最喜欢的巴伯拉（barbera frizzante）。它由巴贝拉葡萄制成，以其高酸度和食物友好性而闻名。 ta itemprop="contentUrl ntent=" https://i.insider.com/67571890a57635a3d24d201f " / > 萨佩拉维，原产于格鲁吉亚，是世界上已知最古老的驯化红葡萄之一。今天，你可以找到来自格鲁吉亚、乌克兰、摩尔多瓦、澳大利亚，甚至纽约五指湖的葡萄酒。 这些葡萄酒看起来几乎是黑色的，因为它们含有大量的花青素（水溶性色素）。 这款酒通常是复杂的，带有黑醋栗、黑莓、香料、泥土、樱桃、皮革和甘草的香气。一杯大杯的沙拉维本身就很不错，但它也可以搭配羊肉或野味菜肴和奶酪酱汁。 ta itemprop="contentUrl ntent=" https://i.insider.com/675719388fbb2783ed30937a " / > 今天的玫瑰红葡萄酒已经超越了过去的桃红色。我喜欢它们能给你带来心爱的红酒葡萄的味道，而不会有沉重感。 我倾向于用歌海娜（grenache）、桑娇维塞（Sangiovese）、特罗得戈（teroldego）甚至赤霞珠（cabernet sauvignon）等葡萄制成的深色调玫瑰红。意大利人在酿造深玫瑰红葡萄酒方面也有着悠久的历史，比如阿布鲁佐Cerasuolo d’abruzzo和维多利亚Cerasuolo di victoria。 如果下次你无法决定是红还是白，这是一个很好的妥协。
