多云湾(Cloudy Bay)的酿酒师丹尼尔·索雷尔(Daniel Sorrell)用香槟调配葡萄酒
本周在伦敦举行的2019年份葡萄酒发布会上，索雷尔说:“对于Cloudy Bay来说，它绝对有自己的风格，因为我们把每个包裹都分开收获和发酵。
“我们不像香槟那样，把年份久远的酒混在一起，而是带着香槟的心态来对待葡萄酒。”
“我们盲品了所有的包裹，然后决定哪些会通过淘汰过程进入最后的混合。
“葡萄酒总是会反映出年份，但我们希望它有一种人们能够识别的独特的签名味道，就像无年份香槟一样。”
“我想继续推动事情向前发展，不断改进葡萄酒的风格，但这些调整太小了，消费者不会注意到。”
2019年，索雷尔在瓦罗河谷的拉普拉、费尔希尔、伦威克和布兰考特等地区收获了86块不同的土地，面积达350公顷，其中62块进入了最终的混合区。
索雷尔称2019年是多云湾的“经典”年份。“它拥有我们追求的所有品质和口味。我们追求的是核果和柑橘的味道，优雅，平衡，芳香度，浓度，张力和酸度，”他说。
在品尝过程中，索雷尔承认，他希望更多的消费者能让他们的“云湾”变得更老一些，因为它提供了更多的乐趣和复杂性。
“我喜欢年轻时的云湾，但它最棒的地方是它的老化潜力。它的年龄真的很优雅，但没有很多人知道，因为他们喝它发布。
他说:“它的力度和复杂程度都有所提高，开始散发出可爱的牛轧糖和金银花的味道，就像古老的武弗雷葡萄酒。”
“我们正在考虑把陈酿的长相思(Sauvignon Blanc)和特可可(Te Koko)从起子瓶盖(screwcap)转移回软木塞，从2015年起，我们就一直在软木塞下试验一些葡萄酒。”
多云湾是由长相思从四个地区在马尔伯勒的瓦罗山谷
他补充道:“Te Koko是一种氧化型葡萄酒，要在酒桶里存放15个月，所以它需要呼吸，还能处理软木塞。”
至于他是否担心新西兰长相思的泡沫破裂，索雷尔似乎并不担心这个想法。
“新西兰的苏维翁永远有可能会过时，但我认为不会。
他说:“过去20年里，这个国家的葡萄种植面积增长惊人，从2000年的2700公顷增加到现在的27000公顷。
“Kiwi Sauvignon有不同的商业模式，有些人选择5英镑的零售模式。
他说:“我相信，如果你像我们一样，努力生产高品质的葡萄酒，你就一定会有市场——多云湾长相思是世界上标志性的白葡萄酒之一。 db。
在气候变化这个话题上，索雷尔说他在马尔伯勒看到了更多的极端气候。他说:“2018年，我们不得不把50%的作物留在地上，这是一个可悲的情况。”
2019年的长相思(Sauvignon Blanc)是多云湾(Cloudy Bay) 34年历史中最早收获的年份，最后一批葡萄是在4月2日采摘的。
2019年多云湾在英国的最低消费限额为25英镑。自2015年以来，5%的混合酒在法国橡木桶中陈酿。该酒庄由大卫 霍南(David Hohnen)于1985年创立。
