每年的9月20日是世界海鲜饭日，但谁知道这是一个节日呢?
西班牙人以很多东西而闻名，他们的国菜海鲜饭(发音为pie-ey-ya)绝对名列前茅。每个地区都有自己的版本，包括混合海鲜饭，有肉和鱼，海鲜海鲜饭，海鲜饭(直接翻译为盲海鲜饭，去掉了贝壳和骨头)，黑海鲜饭，米饭上涂上鱿鱼墨水，甚至还有素食版本，适合那些不吃肉和鱼的人。但为什么这道菜如此受欢迎，以至于每年都有一整天的时间来纪念它呢?
这道菜起源于瓦伦西亚的阿尔布费拉地区，可以追溯到15世纪，已经成为西班牙文化的代表，也是西班牙美食的象征。它通常是家庭聚会，聚会和活动的选择，因为它可以很容易地适应许多人的嘴。事实上，西班牙人对于什么是真正的海鲜饭很挑剔，而不是简单地贴上“米饭加东西”的标签。为了配得上的标题,这道菜必须由短粒大米(类型,比如Bomba和Calasparra或交货单瓦伦西亚饭是最受欢迎的),它应该包含藏红花、不便宜但使用尽可能多的以其独特的口味和色彩,它提供了好处对身心健康(充满了抗氧化剂的成分,是一种天然抗炎和也说抗抑郁属性)。当然，除非用橄榄油烹制，否则这道菜就不是真正的西班牙菜。
烹饪海鲜饭的过程也很吸引人，食材在一个扁平的铸铁平底锅里搅拌在一起，也被称为海鲜饭，传统上是在柴火上，因为在小火上煮得最好。这道菜首先要准备西班牙人所说的“sofrito”，这是一种非常美味的油炸洋葱、大蒜、西红柿和辣椒切碎的混合物。根据海鲜饭的种类，其他的食材是按照特殊的顺序加入的，一旦加入了米饭，所有的食材都混合在一起，重要的是不要搅动这道菜，因为这会扰乱“socarrat”，锅底上形成的脆脆的米饭层。
如果你读到这篇文章已经流口水了，那么你绝对值得在社交媒体上或你当地的小镇上看看最近的海鲜饭活动在哪里，或者为什么不试着在家里做一个呢?网上有很多传统的食谱。不管怎样，有了适合各种口味的海鲜饭食谱，在西班牙度过一个周五晚上还有什么更好的方式呢?
