2024年10月22日，兵库县明石市的一家清酒酿酒厂，一名男子在酒精发酵过程中混合麦芽浆。(共同社)
东京（共同社）——日本文化厅周二表示，联合国教科文组织的一个顾问小组建议将日本酿造清酒和烧酒的传统知识和技能列入联合国教科文组织的非物质文化遗产名录，今年晚些时候将正式批准这一名录。
12月2日至7日在巴拉圭亚松森举行的联合国教科文组织（unesco）政府间委员会会议一旦正式通过，日本就将成为第23个入选名单的国家。
传统的清酒酿造是一种古老的技术，用“曲”霉发酵大米和其他原料。这是一种罕见的在一个容器中同时进行多次发酵的生产方法。
许多业内人士对这一举措表示欢迎，希望这一建议和预期的上市能引起人们对传统饮料及其制作的关注。
“这是日本清酒酿造的荣誉，”日本东北部福岛县的清酒酿酒厂大市清酒株式会社（Daishichi sake Brewery Co.） 64岁的总裁太田英春（Hideharu Ota）说。“我希望人们能重新燃起对世界公认的日本清酒的兴趣。”
Sudohonke公司位于东京东北部茨城县，据说该公司的历史可以追溯到1141年，该公司的第55任总裁Sudo Genuemon表示，该建议是“对日本传统文化的重新发现”。
他说：“如果这次上市有助于吸引人们的注意力，并有助于防止传统的清酒酿造消亡，我会很高兴。”
日本政府于2022年向联合国教科文组织申报了清酒。
已被列入日本非物质遗产名录的有能、歌舞伎表演艺术和“和食”传统美食。
东京还希望在2026年联合国举行两年一次的提名筛选时，将“书道”书法列入非物质文化遗产。
