Crisil的一份报告显示，与去年相比，一份自制的素食塔利的价格上涨了11%，而一份非素食的塔利的价格下降了2%。素食塔利的价格上涨是由于蔬菜价格上涨。
洋葱、土豆和西红柿等关键原料的价格大幅上涨。洋葱价格同比上涨了53%，土豆上涨了50%，西红柿上涨了18%。安得拉邦和马哈拉施特拉邦的供应减少和暴雨影响了这些作物。
蔬菜约占素食塔利成本的37%，而豆类占9%。豆类也变得更加昂贵，由于去年产量下降，豆类价格上涨了14%。
然而，燃料成本的下降帮助降低了总体影响。德里14.2公斤LPG气瓶的价格从2023年9月的903卢比降至2024年3月的803卢比，这有助于防止天然气价格进一步上涨。
另一方面，非素食塔利的成本下降主要是由于肉鸡价格下降了13%，这占非素食塔利成本的一半。
逐月，素食和非素食的泰利价格都保持稳定。尽管由于供应不足，洋葱价格上涨了14%，但土豆和番茄价格下跌，平衡了总体成本。
这些价格变化表明，蔬菜、豆类、鸡肉和烹饪用气等食材对家庭开支有多么重要。
